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冷库安装的降温范围应如何决定

作者:http://www.jinxsm.com 日期:2019-12-18 浏览:139

  冷库降温范围是冷库安装的重要规划内容之一,决定了冷库的使用范围并对冷库安装成本、运营成本等存在较大影响,因此需慎重考虑。有不少朋友都不清楚冷库降温范围具体定在多少才是最合适的,下面随着金鑫冷库一起来看看吧。

  冷库安装的降温范围需要结合货物种类和特性、贮藏条件和贮藏时间以及企业的生产经营需要。即使都是海鲜冷库或水果冷库,货物的具体种类不同、贮藏时间不同,最适宜的降温范围都会有一定区别。

  1、常见商品食品的贮藏温度。

  新鲜果蔬贮藏保鲜的最适宜温度在0℃左右,热带果蔬多在5~15℃间,少数品种果蔬最适宜的贮藏温度为0~ -1℃,如苹果。

  禽蛋、农副产品、干货、乳制品、饮料、茶叶等贮藏温度一般在5~-5℃间。

  肉类冷藏最佳温度为-18℃,水产海鲜适宜冷藏温度为-18~-25℃间,少数品种如金枪鱼,适宜冷藏温度为-60℃。

  冰淇淋雪糕的最佳冷藏温度为-25℃,最高不能高于-20℃。

  常见药品贮藏温度一般为0~8℃,血液为5℃~1℃生物材料等贮藏温度为-20℃~-30℃或-30℃~-80℃,具体需看实际种类。

  2、货物贮藏时间和冷库降温范围的关系。

  对于肉类、水产海鲜等货物,库房温度越低,贮藏时间越长。例如,在0℃的环境中肉类只能贮藏数天,-18℃可贮藏数月以上;水产海鲜在-20℃的环境中的贮藏时间比-18℃更长。需要注意的是该技巧并不适用于全部商品食品,贮藏温度过低会使果蔬冻坏,反而使货物缩短贮藏时间并产生损失。

  3、冷库降温范围和冷库安装成本的关系。

  若对降温速度没特别要求,我们制定冷库安装方案及设备材料选型是以最低温度为标准。冷库最低温度越低,冷库板厚度需要越大,制冷机组的功率需要越高,冷库安装的成本自然较高。所以在规模一样的冷库工程中,保鲜冷库和高温冷库造价较低,冷藏库、冷冻库和低温冷库的造价较高。

  4、冷库降温范围对企业运营的影响。

  比如,某企业常备货物的最佳贮藏温度为5~10℃,以此设计冷库可降低冷库安装成本,生产加工型的冷库较适合这种设计方案,但是冷库适用范围较小,企业经营有可能受到冷库的限制。若某时期该种货物经营利润下降或其他原因导致常备货物发生变化,并且贮藏温度不同,企业只能再花一笔钱改造冷库了。

  若某企业建造冷库的降温范围为0~-18℃,那么这个冷库即可用于冷藏肉类也可用于保鲜水果,适用范围较广,企业可以根据市场需要在不同时期贮藏利润较高的种类,使冷库运营利润长期维持较高水平,服务型、零售型的冷库较适宜这种设计方案。但是降温范围的扩大会使冷库安装成本增加,具体是否有利就要由企业自己来判断了。

  所以说,冷库安装的降温范围需要慎重考虑。大家在建造冷库时不妨计算一下不同降温范围对冷库的成本、企业经营、日后发展等方面有多大影响,选择对自己更有利的方案。

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